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          行業新聞

          加強企業食堂安全監管 保障全場員工飲食安全

          日期:2017-07-07

           為進一步加強對轄區內企業食堂食品安全監管,防范和控制食品安全事故的發生,近日,工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:我場安全領導小組人員對轄區內企業食堂進行檢查。此次主要針對從業人員健康證明持證情況,餐飲服務許可情況,制度及人員管理情況,場所衛生和設施設備情況,專用區域及專間情況,食品、食品添加劑及食品相關產品采購、使用情況、食品留樣及加工操作情況等方面進行了監督檢查。本次檢查增強了企業法人(負責人)的食品安全、責任意識,增強了從業人員法律意識,從而為保障職工的飲食安全起到了積極作用。

            檢查企業冷藏設施

            從檢查情況看,大多數企業重視食堂食品安全工作,建立了相應的管理制度,加強了食品安全管理力度,職工食堂總體食品安全狀況普遍好轉。從業人員整體素質明顯提高,操作間能達到基本衛生要求,有相應衛生設施、冷藏設施,沒有發現濫用食品添加劑行為,食品安全得到了保障。但也存在不少的問題:一是部分單位食堂硬件設施好但管理不到位,食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位;二是部分食堂采購食品原料進貨驗收登記臺賬、索證索票制度不完善;三是生熟容器、用具未能分開使用;食品留樣記錄、餐飲具消毒記錄不規范。

            檢查食堂工作人員健康證

            針對檢查中存在的問題,場安全領導小組人員現場做出指導監督意見,提出四項工作要求:工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:一是嚴格按照食品安全管理的規章制度執行,明確食堂規程、條例和責任,用制度規范各類操作程序和流程;二是把好肉、蛋、禽、菜等各類食品的采購關,采購員做到仔細挑選、采買,物業管理員進行二次驗證,保證提供放心的肉食和蔬菜;三是注重食品衛生,食堂工作人員必須取得從業人員健康證明,定期對各類餐具以及抹布等清潔物品進行消毒處理。四是保持良好環境衛生,加大對食堂的檢查力度,做到不走過場,使企業食堂成為文明、衛生、安全的員工之家。通過以上措施,切實提高食堂員工的責任和安全意識,確保員工飲食安全。
           
          標簽: 行業新聞
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